Bí quyết luộc chuẩn ngon xuất sắc cho từng loại thịt

Thứ Tư, 08/02/2017 | 19:52 GMT+7

Luộc thịt lợn, thịt vịt, thịt gà, thịt bò, luộc tôm nghe tưởng chừng đơn giản nhưng thực ra để luộc đúng chuẩn và mang lại hương vị thơm ngon nhất thì không phải ai cũng biết đâu nhé.

1. Luộc thịt lợnChuẩn bị:– 1 nồi nước lọc

– 1 thìa giấm

– 1 thìa muối

– 2 củ hành tím

– 1 thìa hạt nêm

– 1 thìa bột canh.

luoc-thit3Cách làm:

– Đun sôi nước lọc với giấm và muối đã chuẩn bị ở trên. Sauk hi nước sôi thì bạn cho thịt lợn đã rử sạch vào luộc trong vòng 2 phút. Sau 2 phút, vớt thịt ra và rửa sạch. Cách này giúp loại bỏ hoàn toàn cặn bẩn và giảm chất tạo nạc có trong thịt.

– Hành tím bóc vỏ, đập dập rồi cho vào nồi nước mới, cho thêm ít hạt nêm, bột canh vào đun sôi lên. Sau đó cho thịt vào, đợi đến khi nước sôi lại một lần nữa thì vặn nhỏ lửa.

– Để kiểm tra xem thịt đã chín hẳn chưa, bạn dùng một chiếc đũa chọc thử vào miếng thịt, nếu có nước hồng chảy ra là thịt chưa chín. Khi thịt chín, bạn vớt ra rồi nhúng vào nước nóng để thịt có màu trắng đẹp hơn.

2. Luộc thịt vịt

– Bạn làm sạch vịt thật kì rồi chà với ít muối và giấm để hạn chế mùi hôi khi ăn. Chọn vịt non ăn sẽ ngon hơn.

– Đun sôi một nồi nước, sau đó bỏ thêm 1 thìa muối rồi cho vịt vào luộc. Khi nước sôi bạn vặn nhỏ lửa rồi đun thêm vài phút nữa. Dùng đũa để kiểm tra vịt đã chín hay chưa như cách ở trên.

– Với thịt vịt, khi chín bạn cứ tắt bếp và để yên trong nồi cho thịt mềm hơn chứ không cần vớt ra như thịt gà.

luoc-thit113. Luộc thịt gà

– Bạn chọn những con gà không quá già, làm sạch lông rồi chà bằng chanh hoặc giấm để làm sạch da hoàn toàn.

– Cho gà vào nồi nước từ khi còn lạnh để gà chín đều từ trong ra ngoài. Thông thường, một con gà luộc mất khoảng 30 phút. Sau khi luộc chín, bạn vớt gà ra và ngâm ngay vào nước nguội để thịt gà được săn chắc. Có thể thoa thêm chút bột nghệ để gà có màu vàng đẹp mắt.

luoc-thit104. Luộc thịt bò

– Thịt bò bóp qua với muối để làm sạch thịt và khử bớt mùi hôi.

– Đập dập một củ sả cho vào nồi nước luộc, thêm 1 thìa rượu trắng và ít muối vào đun sôi lên. Sau đó cho thịt vào luộc khoảng 4-5 phút là được. Cho thêm một chiếc thìa nhôm vào nồi để luộc thịt nhanh chín hơn.

luoc-thit315. Luộc tôm

luoc-thit4Bạn rửa sạch tôm, rút hết chỉ trên lưng rồi tiến hành luộc như sau: Đun sôi nước cùng một cây sả đập dập và chút muối trắng rồi thả tôm vào luộc trong vòng 5 phút là được.

Chúc các bạn thành công!

loading...
Ý kiến bạn đọc

Video hot nhất tuần qua

X

Bấm nút Thích trang để xem thêm
(Tự đóng sau 10 giây)